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AUMENTA LAS VENTAS DE TU NEGOCIO CON LAS MEJORES EMPANADAS
Temas que incluye:
- Vas a dominar la ciencia detrás de cada empanada perfecta, entendiendo cómo controlar masa, relleno y horneado o fritura como un verdadero artesano
- Aprenderás muchos tipos de masas profesionales, cada una con técnica, función y textura diferente (Masa clásica hojaldrada, Masa integral con aceite de oliva, Masa con vino blanco, Masa con cúrcuma y más)
- Rellenos con ingeniería culinaria: no solo sabor, sino humedad, cohesión y balance graso
- Te enseño cómo lograr rellenos que: No exploten la empanada en el horno, no suelten líquido al cortarla, tengan equilibrio perfecto entre carne, grasa, vegetales y condimentos
- Te enseño cómo lograr rellenos que: No exploten la empanada en el horno, no suelten líquido al cortarla, tengan equilibrio perfecto entre carne, grasa, vegetales y condimentos
- Técnicas de armado avanzadas (ordón invertido, enroscado tipo salteño, sellado con tenedor profesional, empanadas abiertas tipo árabe.)
- Te explico cuál usar según el tipo de cocción, masa y relleno
- Cómo lograr empanadas horneadas con base crocante sin quemar la tapa
- Fritura sin absorción excesiva: control del aceite según el tipo de masa y sellado.
- Cómo armar y guardar empanadas crudas sin que se humedezcan o se rompan.
- Accederás a +50 recetas.
- Empanada 4 quesos con queso azul, mozzarella, parmesano y ricotta especiada.
- Empanada de vegetales al ajillo con hierbas frescas y base de queso feta.
- Empanada de entraña con cebolla caramelizada y mostaza antigua.
- Empanada de atún con tapenade negra y tomates confitados.
- Empanada de hongos portobello y crema de ajos asados.
- Empanada picante con carne al cuchillo y chimichurri seco.