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El secreto de los grandes quesos está en sus fermentos
Este programa de Quesos Fermentados te enseña a trabajar con cultivos, bacterias lácticas y mohos para lograr quesos premium, como los de bodega artesanal.
Dominar fermentos y starters caseros → yogur, kéfir, suero vivo y más.
Crear quesos con aromas y texturas profundas → como los de bodega artesanal.
Controlar seguridad y fermentación → sin riesgos y con resultados confiables.
Elevar tus recetas básicas a nivel premium → quesos únicos con carácter propio.
Además como bonos de regalo también incluye
30 Recetas de quesos frescos con cultivos naturales → accesible y rápido.
30 Recetas de quesos semiduros usando cultivos comerciales → nivel intermedio.
30 Recetas de quesos gourmet con mohos → para los que quieran dar el salto.
Plan de rescate del fermento 🚑 → Qué hacer si el starter no funciona, si la leche no acidifica o si el queso se arruina.
Tabla de temperaturas y tiempos caseros 🌡️→ Guía rápida para cada tipo de queso (fresco, semiduro, duro, madurado).
Mini guía: Starter casero en 3 días 🍶→ Cómo crear tu propio cultivo iniciador a partir de yogur, kéfir o suero.
Checklist de higiene y manipulación 🧼→ Pasos simples para evitar contaminaciones y asegurar fermentos saludables.
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